Kahve Hakkında Bilinenler ve Bilinmeyenler

Kahve Hakkında Bilinenler ve Bilinmeyenler

Ayşe teyzenin kafamıza kazıdığı ketçap, çimen ve kahve lekelerinin çok zor çıktığının herkes tarafından bilindiğini varsayarak bu yazımızda kahve hakkında bilinenlere ve bilinmeyenlere değineceğiz.

Konumuza hızlı bir giriş yapalım ve madde madde Kahve hakkında bilgilerimizi sıralayalım bakalım kaçını siz de biliyorsunuz:

Kahve Hakkında Bilgiler:

  • Kahve dünyada en çok ticareti yapılan 2. üründür. Evet yanlış okumadınız 2. ürün kahvedir peki ama 1. ürün nedir diye soracak olursanız son zamanlarda fiyatı zaptedilemeyen Petrol birinci sıradadır.
  • Kahve ağacı aslında 4 mevsim yeşildir.
  • Kahve esasen köboyasıgillerden ağacın kirazlarından elde edilmektedir. Kiraz çekirdekleri kurutularak kavrulmakta ve kahverengini almaktadır.
  • Dünyada ticari manada üretilen 2 çeşit kahve ön plandadır. Bu çeşiktler Robusta ve Arabica’dır.
  • Arabica yumuşak ve lezzetli bir kahve olup, Robusta daha acıdır ve %50 daha fazla kafein içerir.
  • Kahveyle ilgili ilk bilgiler 850 yılına ve Etiyopya’ya dayanmaktadır. Ardından Yemen’de de üretimine başlanmıştır.
  • Kahvenin ilk kullanım alanı bitkisel tedavidir. Uzun bir süre ilaç olarak kullanılmıştır.
Kahve Çekirdeği
Kahve Çekirdeği
  • Hristiyanlar kahveden uzun bir süre uzak durmuş ve günah olduğunu düşünmüştür. 🙂
  • Papa kahvenin tadına bakıp beğendikten sonra kutsamış ve ondan sonra özellikle Avrupa’da kahve içilmeye başlanmıştır.
  • Dünyada başlıca kahve üreticisi ülkeler Yengeç ve Oğlak Dönenceleri arasındaki coğrafyadadırlar. Brezilya, Kolombiya, Meksika, Guatemala, Costarica, Kenya, Endonezya, Yemen, Vietnam.
  • Kahvenin besin değeri pek yoktur ancak anti oksidan olarak çok faydalıdır.
  • İçerdiği kafein dikkat ve odaklanmaya yardımcı olur ama aşırı kafeinin sinirlilik hali yarattığı bilinmektedir.
  • Kahve alırken ilk dikkat edilmesi gereken kahve çekirdeklerinin taze kavrulmuş veya öğütülmüş olmasıdır. Çekirdekler kokulu olmalıdır ve üzerinde çizik, çatlak, kırık bulunmamalıdır.
  • Kahve ne kadar kavrulursa tadı o kadar acı olur.
Dövülmüş Kahve
Dövülmüş Kahve
  • Midenize kahve dokunuyorsa bunun muhtemel sebebi içerdiği fenollerdir. Asit seviyesi düşürülmüş kahveleri tercih etmelisiniz.
  • Hava almayacak, serin ve kuru yerde saklamalısınız. 1 hafta içinde tüketmeyecekseniz dolabınızda saklayabilirsiniz ancak buzlukta saklamamalısınız.
Kahve Hakkında Bilinmeyenler
Kahve Hakkında Bilinmeyenler
  • Dünyanın en pahalı kahvesi malesef herhangi ağaçtan elde edilmemektedir. Endonezya’nın Sumatra adası çevresinde yaşayan Asian Palm Civet  (Paradoxurus hermaphroditus) adı verilen bir hayvan Kopi Luwak denilen bir kahvenin meyvesini yiyor ve çekirdeklerini dışkılıyor. Sona bu çekirdekle toplanıp kurutulup, kavruluyor. Bizce de iğrenç ama bu az bulunur ve az üretilen kahvenin kilosu 350 USD.
  • Bir kahve seversiniz ve heves edip bir kahve makinesi aldınız, hangi kahve nasıl yapılır bilmiyorsunuz o zaman aşağıdaki görselde hangi kahvenin nasıl hazırlandığını bulabilirsiniz.
  • Gelelim Türk kahvesine telvesi ile servis yapılan başka bir kahve türü yoktur. Osmanlı döneminde ortaya çıkmış, kendine has pişirme tekniği ve lezzetiyle ayrı bir yer edinmiştir. Bilindiği üzere sunumu da yine bize özgüdür.
Türk Kahvesi
Türk Kahvesi

Kahve hakkında bildiklerimizi bu kadar belki de unuttuklarımız vardır dilerseniz siz de yorum yazarak kahve hakkında bilmediklerimiz bize öğretebilirsiniz.

Bal hakkında bilinmeyenleri yazdığımız yazımızın da ilginizi çekebilir.

Bir sonraki yazımızda görüşmek üzere.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Facebookta bizi bulun
  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM
2019-07-18 07:46:31