HASAN PAŞA KÖFTE

HASAN PAŞA KÖFTE

Adını muhtemelen daha önce duymuşsunuz ve hatta Hasan Paşa Köftenin nasıl göründüğünü biliyor olabilirsiniz ve hatta daha önce yapmayı denemiş bile olabilirsiniz. Bu yazımızda klasik Hasan Paşa Köfte nasıl yapılır tarif edeceğiz.

Hasan Paşa Köfte İçin Gerekli Malzemeler

  1. 750 gram kıyma
  2. 3 dilim bayat ekmek içi
  3. 1 adet büyük boy soğan
  4. 2 yumurta
  5. 3 çorba kaşığı sadeyağ
  6. Yarım fincan tuzsuz domates salçası
  7. 1 bardak içme suyu
  8. Tuz
  9. Karabiber

Hasan Paşa Köfte Üzeri İçin Püre Malzemeleri

  1. Yarım kilogram patates
  2. 1.5 silme çorba kaşığı sadeyağ
  3. 1 adet yumurta
  4. 1 çorba kaşığı süt
  5. Tuz

Hasan Paşa Köfte Nasıl Yapılır?

2 sefer kıyma makinesinden geçirilmiş 750 gram orta yağlı kıyma alıyoruz. Bu kıymamıza suda ıslatıp suyunu sıkma suretiyle aldığımız 3 dilim bayat ekmek içini, rendelediğimiz 1 büyük soğanı, 2 adet yumurtayı, yarım çorba kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ilave ediyoruz ve yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Köfte harcımızı iyice yoğurduktan sonra küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alarak hafifçe ıslatılmış avuç içlerinde yuvarlıyoruz ve üzerlerine bastırarak köfteleri yassılaştırıyoruz. Yassılaştırılmış köftelerin ortalarına bastırarak çukurlaştırıyoruz( daha sonra buraya püre ilave edilecek). Ardından bu köfteleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Hasan Paşa Köfte
Hasan Paşa Köfte

Tüm harcımızla köfteleri hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirdikten sonra. Fırın tepsisine 3 çorba kaşığı sadeyağ ilave ediyoruz ve orta hararetli fırına sürüyoruz. Fırının kapağını açmadan dışarıdan kontrol ederek köfteleri 30 dakika pişiriyoruz üstleri kızarıp, pişmiş bir hal alınca indiriyoruz ve kenara alıyoruz.

Hasan Paşa Köfte Püresi Nasıl Yapılır?

Köfteler pişerken uygun büyüklükte bir kaba patateslerimizi atıyoruz, kaba üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz ve patatesleri yumuşayıncaya kadar 30 dakika haşlıyoruz. Patatesler yumuşadıktan sudan alıyoruz, süzüyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Çatal ve kompres vasıtasıyla patatesleri ezerek püre haline getiriyoruz. Püre haline gelince 1.5 silme çorba kaşığı tereyağı, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. ardından çok iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Püre iyice karıştıktan sonra 1 kaşık vasıtasıyla tepside köftelerin üzerinde oluşturduğumuz çukurlara ilave ediyoruz. Her köfte için işlemi ayrı ayrı tekrar ediyoruz.

Son olarak 1 bardak suya yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz ardından bu karışımı tepsiye ilave ediyoruz. Tekrar fırına sürüyoruz ve eklediğimi püreler pembemsi bir renk alıncaya kadar kızartıyoruz ve köfteleri salça ile beraber tabağa alarak servis yapıyoruz.

Hasan Paşa Köfte
Hasan Paşa Köfte Nasıl Yapılır?

Hasan Paşa Köfte Kaç Kalori?

Tarifimiz 3 kişilik olup malzeme ölçüleri tarifimizde verildiği şekliyle kullanıldığı taktirde toplam kalori değeri 2500 kalori civarında olacaktır.

Daha önce verdiğimiz bu tarifler de ilginizi çekebilir

Sosyal Medyada Paylaşın:
Önceki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Facebookta bizi bulun
  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM
2019-07-18 07:46:31