Hicaz Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Hicaz Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Her ne kadar sağlıklı beslenmek isteyenler uzak dursa da Türk mutfağından çıkarılamayacak yemekleri sayın deseler herhalde pilav en öndeki ana yemeklerden biri olacaktır. Pilavla ilgili o kadar ço tarif vardır ki saymaya kalksak muhtemelen sayfalarca tarif vermemiz gerekecektir. Biz siz namını daha önce duymuş olabileceğiniz duymadıysanız bile içerisindeki malzemeleri okuduktan sonra bile acaba nasıl yaparım diye kendinizi sorgulayacağınız müthiş lezzetli HİCAZ PİLAVI nasıl yapılır anlatacağız. Peşinen belirtmemizde fayda var oldukça lezzetli olan bu pilavın yapım maliyeti bazı bütçeleri zorlayabilir.

Hicaz Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

  1. 2 su bardağı pirinç
  2. 3 bardak su
  3. 5 çorba Kaşığı Sade Yağ(Sade Yağ yoksa tereyağı da kullanılabilir ama biz sade yağı tavsiye ederiz)
  4. 1 tutam Safran
  5. 50 gram nohut
  6. 1 adet portakal kabuğu
  7. 1/2 Çorba kaşığı tuz

Hicaz Pilavı Yahnisi İçin

  1. 400 gram koyun eti
  2. 3 büyük soğan
  3. 3 çorba kaşığı Vita
  4. 2 bardak su
  5. Tuz
  6. Karabiber

Hicaz Pilavı Nasıl Yapılır?

Hicaz pilavı tarifimizi uygulamaya karar verirseniz öncelikle tarifi bir sefer okuyun ardından gerekli malzemeleri hazırlayın ve buradaki tarifi adım adım uygulayın.

Bir tencerereye 3 silme çorba kaşığı Vita yağı ile yarım ay şeklinde doğranmış 3 büyük soğanı koyuyoruz ve soğanları öldürünceye kadar kavuruyoruz. Sonra bu soğanlara kemiği çıkarılmış ortalama yumurta büyüklüğünde parçalara bölünmüş 400 gram koyun etini, yarım çorba kaşığı tuz ile, 2 kahve kaşığı karabiber ekliyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Et suyunu salıp, tekrar suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Et suyunu çektikten sonra 2 bardak su ilave ediyoruz ve bu sefer kısık ile orta arasındaki ateşte yaklaşık 2 saat(ete göre değişebilir süre bu nedenle aralıklarla etin suyunu çekip çekmediği kontrol edilmelidir) et suyu iyice çekinceye kadar pişiriyoruz.

Et bir yandan pişerken bir tepsiye pirinçlerimizi döküyoruz, tepsiye 2 çorba kaşığı tuz ilave ediyoruz ve pirinçlerin üzerini kaplayacak şekilde sıcak su döküyoruz. Sıcak su ile kapladığımız pirinçleri soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra pirinçleri duru bir su çıkıncaya kadar yıkıyoruz ve süzüyoruz.

Tüm malzemeleri alabilecek büyüklükteki bir tencerede 5 silme çorba kaşığı sadeyağı kızdırıyoruz ve bu yağa süzdüğümüz pirinçleri atarak 10 dakika boyunca kavuruyoruz. Kavurduktan sonra bu pirinçlere 2.5 bardak su,1 kahve fincanı suda yarım saat bırakılmış bir tutam safran, 1 gece önceden tuzlu suda yatırılmış ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanmış 50 gram nohut, üstünün sarısı kazınmış, içinin zar gibi beyaz kısımı traş edilir gibi çıkarılmış 2-2.5 cm uzunluğunda kıyılmış ve yumuşayıncaya kadar bir miktar suda haşlanmış portakal kabuğu, yarım çorba kaşığı tuz ve iyice pişrip suyunu çektirdiğimiz soğanlı koyun etini ilave ediyoruz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetli ateşte sonra orta ateşte pilavı pişiriyoruz.

Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağı en kısık ateşe alıp yarım saat kadar da bu ateşte pilavın demlenmesi beklenmelidir. . Demlemeden sonra iyice karıştırarak tabaklara alıp servisinizi yapabilirsiniz.

Pilavı yaptıktan sonra bir kaba alıp üzerine soğanlı eti koymak gibi yöntemi de uygulamanızda bir sakınca yoktur.

Hicaz Pilavı
Hicaz Pilavı

Hicaz Pilavı Kaç Kalori?

Tarifimizdeki malzemelerle yapacağınız pilav yaklaşık olarak 4.050 kalori olacaktır ve tarifimiz 3 kişiliktir.

Daha önce verdiğimiz aşağıdaki tariflerimiz de ilginizi çekebilir

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Facebookta bizi bulun
  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM
2019-07-18 07:46:31