Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı

Kağıt kebabı tarifimizi vermeye başlamadan önce belirtmeliyiz ki yolumuz uzun ve engellerle dolu yarım saatte veya 1 saatte hazırlayabileceğiniz bir tarif değil ciddi emek harcayacaksınız ama emin olun kebabınız ortaya çıktığında alacağınız övgülerden göğsünüz kabaracak. Hazırsanız malzemeleri belirterek tarifimize başlayalım.

Kağıt Kebabı Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

  1. 1 kilogram Kuzu Eti
  2. 2 orta boy soğan
  3. 3 Silme Çorba kaşığı tereyağı
  4. 2 orta boy domates veya yarım çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
  5. 2 orta boy patates
  6. 3 orta boy havuç
  7. Yarım su bardağı bezelye
  8. 2 demet dereotu
  9. 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  10. 1 çorba kaşığı kekik
  11. Yarım tatlı kaşığı kimyon
  12. 3 silme çorba kaşığı sade yağ
  13. 1 bardak içme suyu
  14. 2 büyük parça yağlı kağıt
  15. Tuz
  16. Karabiber

Kağıt Kebabı Nasıl Yapılır?

Uygun büyüklükteki bir tencereye 3 silme çorba kaşığı tereyağını koyup kızıdırıyoruz. Yağımız kızdıktan sonra maksimum yumurta büyüklüğünde parçalar olacak şekilde doğranmış kuzu etimizi ilave ediyoruz. Etlerin her tarafı pembe renk alıncaya kadar sürekli çevirmek suretiyle etlerimizi kızartıyoruz.

2 orta boy soğanımızı kıyılırmışçasına doğruyoruz, havuçlarımızın dışlarını kazıyıp yıkıyoruz ve serçe parmak uzunluğunda kesiyoruz, 1 demet dereotunu doğruyoruz ve 2 tatlı kaşığı tuz ile beraber bu malzemeleri kızarttığımız etlere ilave ediyoruz.

Bu malzemeleri ilave ettikten sonra ara ara karıştırıyoruz ve malzemeleri takip ediyoruz. Etlerimiz önce suyunu salacak sonrasında ise suyunu çekecektir. Etler suyunu çektiğinde tencereye 1 çorba kaşığı üzüm sirkesini ve kabukları soyulduktan küçük küçük doğranmış domatesleri ilave ediyoruz( malzeme listesinde belirttiğimiz gibi domates yerine tuzsuz domates salçası da kullanabilirsiniz). 6-7 dakika kadar tüm malzemeleri bu şekilde pişirdikten sonra tencereye yavaş yavaş 3-4 seferde olacak şekilde 1 bardak sıcak su ilave ediyoruz.( yanlış anlaşılma olması 1 bardak suyu 3 veya 4 seferde tencereye döküyoruz. 4 bardak su dökmüyoruz sadece 1 bardak döküyoruz).

Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık olarak 1.5 saat boyunca ara ara kontrol ederek etler yumuşak bir hal alıncaya kadar orta şiddetteki ateşte pişiriyoruz.

Etlerimiz piştiğinde delikli bir süzgeç vasıtasıyla suyunu süzerek bir tabağa alıyoruz. Aynı şekilde havuçları da suyunu süzerek başka bir kaba alıyoruz ve 2 santimetre civarındaki uzunlukta parçalara doğruyoruz ve kenarda beklemeye alıyoruz.

Patateslerimizi soyuyoruz ve tavla zarı kadar büyüklükte olacak şekilde doğruyoruz. Bir sahanda 3 çorba kaşığı sade yağı kızdırıyoruz ve bu kızdırılmış sadece yağımıza patatesleri atıp kızartıyoruz. Patatesler yaklaşık 5 dakika kadar kızardıktan sonra(normal patates kızartması kadar kızarmayacaklar). Patatesleri süzgeçle yağını süzerek alıyoruz ve havuçları ayırdığımız kaba koyuyoruz buraya yarım bardak bezelyeyi(bezelyeleri önceden 5 dakika kaynar suda haşlıyoruz), kalan 1 demet dereotunu, 1 çorba kaşığı kekiği, 1 tatlı kaşığı kimyonu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz ve yine kenara bırakıyoruz.

Yağlı kağıtlarımızı 20 santimetre en ve 20 santimetre boyları olacak şekilde kare olarak kesiyoruz. Kağıtları tek tek alıyoruz ve ortalarına önce pişirdiğimiz etleri, ardından havuç patates karışımını ve son olarak tavada kalan salça ve et suyu karışımından koyarak paylaştırıyoruz ve bunu elimizde malzeme kalmayana kadar eşit şekilde paylaştırarak bitiriyoruz. Kağıtların içini kağıtların kapanmasına engel olmayacak şekilde doldurmamız ve malzemenin taşmamasına özen göstermemiz gerekiyor.

Kağıt Kebabı
Kağıt Kebabı

Kağıtlarımızı kapatıyor ve her iki ucunu kıvırmak suretiyle küçük küük paketler oluşturuyoruz. Ardından tüm bu paketleri yanyana olacak şekilde bir fırın tepsisine diziyoruz. Kağıtların dış yüzeylerine su sürüyoruz ve kızgın fırınımıza tepsiyi yerleştiriyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika da fırında etlerin pişmesini sağlıyoruz. Bu sürenin sonunda tüm kağıtları fırından çıkarıyoruz ve büyük bir servis tabağında servis ediyoruz.

Kağıt Kebabı Kaç Kalori?

Tarifimiz 3 kişiyi doyuracak bir tarif olup verdiğimiz malzemeler kullanıldığı taktirde toplam kalori değeri 3400 kalori olacaktır.

Bu tariflerimizin de ilginizi çekebileceğini düşünüyoruz:

Sosyal Medyada Paylaşın:
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Facebookta bizi bulun
  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM
2019-07-18 07:46:31